U.d.A. INTERDISCIPLINARE CLASSI QUINTE PASTICCERIA SECONDO QUADRIMESTRE “Qualità e sicurezza in pasticceria”

Classi Quinte Pasticceria, Percorsi di Istruzione e Formazione Professionale, UDA Interdisciplinare

Pasticceria CLASSI QUINTE SECONDO QUADRIMESTRE “Qualità e sicurezza in pasticceria”

Obiettivi

Supportare la pianificazione e la gestione dei processi di approvvigionamento, di produzione e di vendita in un’ottica di qualità e di sviluppo della cultura dell’innovazione (2) Applicare correttamente il sistema HACCP, la normativa sulla sicurezza e sulla salute nei luoghi di lavoro (3)

Tempo di apprendimento

Apprendimento in: Secondo quadrimestre – 48 ORE

Risorse

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